Simple Tagliatelle mit Zitronen-Pfeffer-Hähnchen
- Portionen: 1-2
- Arbeitszeit: 10 Minuten
- Wartezeit: 20 Minuten
55g Kohlenhydrate | 20g Fette | 41g Proteine
ZUTATEN
- Hähnchenbrustfilet, roh 115g
- Eigelb, pasteurisiert 3 x Stück
- Pasta/nudeln, ungekocht 70g
- Schwarzer Pfeffer
- Öl/ Kochspray
- Schnittlauch , frisch , gehackt 1,5 TL
- Zitronensaft 7 TL
Zubereitung
- 1. Den schwarzen Pfeffer und die Hälfte des Zitronensafts in einer Schüssel vermengen und das Hähnchen dazugeben. Gut mischen und 30 Minuten marinieren lassen, damit die Aromen einziehen können.
- Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und mit Salz würzen. Eine Pfanne mit Kochspray einsprühen und das Hähnchen auf beiden Seiten bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 10 Minuten braten, bis es in der Mitte nicht mehr rosa ist.
- In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser kochen.
- In einer kleinen Schüssel das Eigelb mit dem restlichen Zitronensaft verrühren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Die Nudeln abgießen, sobald sie gekocht sind, dabei etwas Nudelwasser aufbewahren, um es am Ende hinzuzufügen.
- Die Nudeln in die Pfanne geben und die Eigelb- Zitronensaft-Mischung einrühren. Einen kleinen Teil des Nudelwassers hinzugeben und umrühren.
- Die Tagliatelle in einem tiefen Teller anrichten und mit gehacktem Schnittlauch garnieren.
Guten Appetit!
