frischer Apfel-Radieschen-Gnocchi-Salat
- Portionen: ca. 1
- Arbeitszeit: 15 Minuten
- Wartezeit: 8 Minuten
ca. 83g Kohlenhydrate | 8g Fette | 8g Proteine (pro Portion)
ZUTATEN
- Feldsalat
- Radieschen
- Apfel
- 200g Rotebete-Gnocchi (normale Gnocchi passen hier natürlich auch super, falls du keine Rote-Bete Gnocchi findest)
für das Dressing:
- 50-70g Griechischer Joghurt
- Saft einer halben Zitrone
- 5ml Agavendicksaft
- ein paar Tropfen Olivenöl
- Salz & Pfeffer
NUBYMI-Tipp
Wenn der Salat keine Beilage ist, füge noch eine kleine Proteinquelle wir Tofu, Kichererbsen oder Hähnchen hinzu.
Zubereitung
- Gnocchi mit etwas Wasser anbraten, damit sie auch schön weich werden.
- Feldsalat, Radieschen und Apfel abwaschen und klein schneiden.
- Dressing zusammen rühren.
- Alles in einer großen Schüssel vermengen und schmecken lassen.
