LEIPZIGER GEWÜRZBRÖTCHEN
- Portionen: 6
- Arbeitszeit: 15 Minuten
- Wartezeit: 85 Minuten
35g Kohlenhydrate | 2g Fette | 7g Proteine (pro Portion)
ZUTATEN
- 200 g Dinkelmehl 630er
- 100 g Roggenmehl 1150er
- 15 g frische Hefe
- 200 g lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Kümmel
- ½ TL schwarzer Pfeffer ganz
- ½ TL Fenchelsaat
- ¼ TL Chiliflocken
- 1 TL Sesam
Zubereitung
- Als erstes wird die Hefe in dem lauwarmen Wasser aufgelöst.
- Dann das Mehl in eine Schüssel geben und das Hefewasser hinzufügen und für 3-4 Minuten kneten.
- Sollte der Teig zu flüssig sein, gleicht ihr ihn mit etwas mehr Mehl an.
- Die Gewürze mit einen Mörser klein stoßen und zu dem Teig hinzufügen und für 2 Minuten weiter kneten.
- Im Anschluss wird der Teig abgedeckt und für 40 Minuten an einen warmen Ort platziert.
- Nach Ablauf der Zeit, werden 6 gleich große Kugeln geformt und auf das Ofenblech gelegt und für weitere 20 Minuten abgedeckt an einen warmen Ort gestellt.
- In der Zwischenzeit wird der Ofen auf 200 Grad Umluft vorgeheizt.
- Nach 20 Minuten werden dann die Brötchen für 20-25 Minuten in den Ofen abgeschoben.
