Lauch-Kartoffel Suppe
- Portionen: 4
- Arbeitszeit: 15 Minuten
- Wartezeit: 30 Minuten
ca. 28g Kohlenhydrate | 8g Fette | 6g Proteine (pro Portion)
ZUTATEN
- 1 Stück Sellerie
- 600 g Kartoffeln
- 1 große Lauchstange
- 1 Bund Bärlauch
- 2 EL Öl
- 800 ml Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer zerstoßen
- 3 EL Hafer-Cuisine
NUBYMI-EINKAUFTipp
Zubereitung
- Beginne damit, den Sellerie zu säubern, zu schälen und in kleine Würfel zu schneiden.
- Die Zwiebel sollte geschält und grob gewürfelt werden.
- Die Kartoffeln werden gewaschen, geschält und ebenfalls gewürfelt.
- Den Lauch gründlich reinigen und in Ringe schneiden.
- Erhitze in einem Topf etwas Öl und schwitze darin den Lauch zusammen mit Sellerie und Kartoffeln kurz an.
- Lösche die Zutaten mit der Brühe ab und lassen sie bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten lang zugedeckt köcheln.
- Füge die gewaschenen Bärlauchblätter in den letzten 5 Minuten hinzu.
- Anschließend püriere die Suppe fein und würzen sie mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
- Für eine zusätzliche Verfeinerung kann man etwas Hafer-Cuisine hinzufügen.
- Serviere die Suppe in kleinen Schälchen.
