Kürbis-Spinat-Lasagne
- Portionen: 3-4
- Arbeitszeit: 20 Minuten
- Wartezeit: 30 Minuten
60g Kohlenhydrate | 10g Fette | 25g Proteine (pro Portion)
ZUTATEN
- kleiner Hokkaido Kürbis 1/2
- Tofu Natur 200 g
- Lasagneplatten aus roten Linsen (normale gehen natürlich auch) 180g
- TK Spinat 400 g
- Hefeflocken 3 EL
- Veganer Käse: 30g Cashekerne, Wasser, 1,5 EL Hefeflocken, Salz
- Tomatenmark 8 EL
- optional Knoblauch 2 Zehen
- Italienische Kräuter, Salz & Pfeffer
Einkauf-TIPP
- KORO Lasagneplatten aus roten Linsen (CODE: MIRIKRUG 5%)
- Hefeflocken
Zubereitung
- Kürbis in Halbmond artige Scheiben schneiden (sehr dünn, ca. 0.5 cm)
- Tofu, Hefeflocken und ein bisschen Wasser zu einer cremigen Soße pürieren (optional mit Knoblauch)
- Tiefkühlspinat – erwärmen, cremige Tofusoße dazu geben
- Tomatenmark, Wasser, italienischen Kräuter, Salz und Pfeffer zu einer Tomatensoße vermischen
- Vegane Käse Option: Cashewkerne, Hefeflocken, Wasser, (opt. Knoblauch) zu einer flüssigen Masse pürieren
- Auflaufform füllen: Tomatensoße, Lasagneplatten, Tomatensoße, Kürbis, Spinat, Lasagneplatten usw. Oben mit Käseersatz und ein paar extra Hefeflocken bestreuen
- In den Ofen bei 180 Grad für 30-40 Minuten
- Schmecken lassen !!!
TIPP: Die zweite Hälfte lässt sich super als Mealprep am nächsten Tag verwenden!
