Hähnchen-Gemüse-Couscous Pfanne
- Portionen: 3
- Arbeitszeit: 35 Minuten
- Wartezeit: 10 Minuten
ca. 44,3g Kohlenhydrate | 9g Fette | 41,4g Proteine (pro Portion)
ZUTATEN
- 400g Hähnchengeschnetzeltes
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 2 Tomaten
- 1 Möhre
- 1EL Tomatenmark
- 150g Couscous
- 200ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Paprika edelsüß
- 2 TL Öl zum anbraten
- 1TL Sesam
NUBYMI-Tipp
Anstatt Hähnchengeschnetzeltes lässt sich das Rezept auch super mit Tofu zubereiten.
Zur Verzierung eignen sich gut Schnittlauch und etwas Sesam.
Zubereitung
- Gemüse klein schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchengeschnetzeltes darin bei starker Hitze rundherum in ca. 4 Minuten gar braten. Salzen, pfeffern, mit Sesam bestreuen und herausnehmen.
- Gemüse in die Pfanne geben und bei starker Hitze unter Rühren ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Hähnchenwürfel untermengen.
- Die Brühe und das Tomatenmark dazugeben, aufkochen und 1 Minute köcheln lassen.
- Couscous hinzufügen, umrühren und alles kurz aufkochen lassen. Auf der ausgeschalteten Herdplatte zugedeckt 5 Minuten quellen lassen.
- Couscous mit der Gabel leicht auflockern und alles miteinander vermischen.
