Gemüse-Linsensuppe
- Portionen: 4
- Arbeitszeit: 15 Minuten
- Wartezeit: 30 Minuten
ca. 25g Kohlenhydrate | 2g Fette | 13g Proteine (pro Portion)
ZUTATEN
- 1 Tasse grüne oder braune Linsen, gewaschen und abgetropft
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 6 Tassen Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Gemüse nach Wahl (z.B. Spinat, Zucchini)
NUBYMI-Tipp
Erhöhe den Proteinanteil der Suppe, indem du zusätzliches, mageres Protein wie Hühnchen oder Tofu hinzufügen.
Zubereitung
- In einem großen Topf die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen, bis sie weich sind.
- Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten.
- Die gewaschenen Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Die Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Nach Belieben frisches Gemüse hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis es gar ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
