Herzhaft gefüllte Dinkel Pfannkuchen
- Portionen: 1
- Arbeitszeit: 15 Minuten
- Wartezeit: 10 Minuten
42g Kohlenhydrate | 38g Fette | 24g Protein pro Portion
ZUTATEN
Zutaten für 1 Portion = 2 Pfannkuchen
- 50g Dinkel-Vollkornmehl
- 100ml Milch
- 30g Ziegenkäse
- 1 Ei
- 1/2 Karotte
- Handvoll Salat deiner Wahl (z.B. Feldsalat o. Babyspinat)
- 1/2 EL Olivenöl
- 1/4 EL Balsamessig
- Geröstete Pinien- oder Sonnenblumkerne
- Salz u. Pfeffer
Die Füllung kann prinzipiell selbst gewählt und den Makros oder dem Geschmack entsprechend angepasst werden.
Zubereitung
- Milch, Ei, Mehl, Salz und 1-2 EL Wasser gut verrühren. Den Teig für ca. 10 Minuten quellen lassen.
- Gemüse waschen. Möhren in Streifen schneiden.
- Ziegenkäse in Scheiben oder Würfel schneiden.
- Dressing: Öl mit Essig vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Etwas Öl in die Pfanne geben und Teig in die Pfanne geben. Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb braten.
- Salat, Karotten- und Ziegenkäsestreifen und Dressing in die Mitte der fertien Pfannkuchen geben und zur Hälfte oder Viertel falten und servieren.
