CHICORÉE-ORANGENSALAT
- Portionen: 2
- Arbeitszeit: 20 Minuten
35g Kohlenhydrate | 25g Fette | 8g Proteine (pro Portion)
ZUTATEN
- 4 Stk Chicorée
- 2 Stk Orangen
- 1 TL Honig
- 3 EL heller Balsamessig
- 3 EL Walnussöl
- 40 g Walnusskerne, grob gehackt
- 5 g frische Petersilie
Zubereitung
- Den Chicorée waschen, putzen, längs halbieren und den Strunk entfernen, da er sehr bitter ist. Nun den Chicorée in kleine ca. 2 cm Stücke schneiden.
- Jetzt werden die Orangen geschält und die Filets herausgeschnitten. Dabei wird der Saft auffangen und das restliche Fruchtfleisch ausgedrückt.
- Den Orangensaft mit Honig, Essig und Öl verrühren, sodass ein Dressing entsteht.
- Mit Salz abschmecken. Die Walnüsse und Petersilie grob hacken.
- Die Orangenfilets zusammen mit dem Chicorée und dem Dressing vermengen. Final abschmecken und den Salat mit den zuvor gehackten Walnüssen und Petersilie bestreuen.
