BIRNEN-APRIKOSEN TOPPING
- Portionen: 2
- Arbeitszeit: 20 Minuten
46g Kohlenhydrate | 15g Fette | 14g Proteine (pro Portion)
ZUTATEN
- 3 Stk Birnen reif
- 150 g getrocknete Aprikosen
- 300 ml Birnensaft
- 1 Stk Bio Limette
- 60 g Kürbiskerne geröstet
Zubereitung
- Eine mittelgroße Pfanne bei mittler Hitze aufstellen.
- Die Birnen in Würfel schneiden. Sollte die Schale sehr hart sein, wird die Birne geschält.
- Die Aprikosen in dünne Streifen schneiden und in die erhitzte Pfanne geben. Sofort mit dem Birnensaft ablöschen und diesen im simmernden Zustand langsam reduzieren lassen, sodass der Saft fast vollständig reduziert.
- Jetzt die Birnenwürfel beifügen, schwenken und mit einem Deckel oder Alufolie abdecken. Die Hitze wird sofort auf die kleinste Stufe gestellt und die Birne für 3-5 Minuten abgedeckt gegart.
- Nach Ablauf der Zeit wird gegebenenfalls noch etwas Saft unter die Masse gegeben, um das Topping etwas geschmeidiger zu machen.
- Serviert wird mit den grob zerkleinerten Kürbiskernen.
