APFEL-BLAUBEER MUFFINS
- Portionen: 10
- Arbeitszeit: 10 Minuten
- Wartezeit: 20 Minuten
20g Kohlenhydrate | 4g Fette | 6g Proteine (pro Portion)
ZUTATEN
- 230 g Joghurt
- 2 Stk Eier
- 2 Stk Äpfel
- 100 g Blaubeeren
- 200 g Haferflocken
- 30 g Ahornsirup
- 100 ml Hafermilch
- 1,5 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze
- Den Joghurt und die Eier verquirlen.
- Ahornsirup, Zimt und Salz beifügen und ebenfalls verquirlen.
- Den geschälten Apfel grob reiben und zusammen mit den Haferflocken, Backpulver und Blaubeeren der Masse beifügen und vermengen. Dann wird die Milch hinzugefügt und vermengt.
- Nun werden zwanzig Muffinformen auf einem Backblech verteilt. In eine Form kommen circa 1-1,5 gehäufte Esslöffel Muffinmasse.
- Im Anschluss werden die befüllten Formen für 20 Minuten bei 200 Grad Ober-/ Unterhitze in den Ofen geschoben.
Tipp: Wer noch eine gute Fettquelle beifügen möchte kann dies mit 50g Mandeln, Pecanüssen oder Haselnüssen etc. ergänzen.
