1. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze
2. Den Joghurt und die Eier verquirlen.
3. Ahornsirup, Zimt und Salz beifügen und ebenfalls verquirlen.
4. Den geschälten Apfel grob reiben und zusammen mit den Haferflocken, Backpulver und Blaubeeren der Masse beifügen und vermengen. Anschließend wird die Milch hinzugefügt und vermengt.
5. Nun werden zwanzig Muffinformen auf einem Backblech verteilt. In eine Form kommen circa 1-1,5 gehäufte Esslöffel Muffinmasse.
   

Tipp: Wer noch eine gute Fettquelle beifügen möchte, kann die Muffins mit 50g Mandeln, Pecanüssen oder Haselnüssen etc. ergänzen.